大頭狗的日記

 

重點不是這家多好吃，多有氣氛，或酒多好之類的。

重點是它的前菜：勃根地焗烤田螺！蒜香超香濃的！好好吃喔^ ^～

　　　

我只對這道前菜有印象，其它都差不多啦～

查了一下它的做法：

　　１.田螺用東南亞養殖的小灰品種蝸牛，以洋蔥、干蔥、蒜碎炒到油潤噴香，再下白蘭地

　　　與紅酒提味。

　　２.上層的醬汁則是以奶油、酒、大蒜、白蘭地打發。

　　３.最後1+2一起焗烤，蒜香濃郁又不會過於油膩。